Il settore delle produzioni orticole comprende molte situazioni differenti e con esigenze diverse che variano sia dalla tipologia degli impianti, per esempio in coltura protetta o in campo aperto, sia dalla destinazione d’uso, per esempio per il mercato fresco o per lavorazioni industriali.
La variabilitià delle produzioni richiede quindi un approccio differente che varia da situazione a situazione. Per esempio in caso di coltura protetta in serra le rotazioni colturali saranno molto più intensive mentre in campo aperto le variabilità climatiche saranno una componente fondamentale per la buona riuscita delle colture.
